怡汝私房家常快手小炒米飯殺手之---泡椒藕丁的做法 0

原料

兩小節, 胡蘿蔔半根, 尖椒一小個, 泡椒一湯匙, 鹽多半勺左右, 糖一勺半, 生抽或者蚝油少許

步驟

1 【泡椒藕丁】食材。

2 蓮藕切成手指粗的丁並泡入水中去掉多餘的澱粉。

3 胡蘿蔔和尖椒也切成和蓮藕大小類似的丁,蔥花和薑絲切好備用。

4 炒鍋熱鍋涼油,油微熱放入花椒煸香放入蔥姜煸炒。

5 然後放入泡椒煸炒。

6 炒出香味放入胡蘿蔔翻炒。

7 然後放入藕丁翻炒。

8 等蓮藕基本熟了放入尖椒丁翻炒。

9 裝盤即可食用。

小技巧

1、蓮藕含有很多的澱粉,切好後要泡入水中去掉多餘澱粉,這樣不會黏鍋。

2、泡椒微微酸,調入糖會平衡口感更鮮美。

3、泡椒多少可以根據口味調節多少。