自製藍莓冰淇淋的做法 0

原料

雞蛋4個, 牛奶200ML, 淡奶油125ML

步驟

1 四個雞蛋黃(用分蛋器分開清白)用打蛋哭攪拌,加入砂糖,攪拌到糖完全溶解 2、

2 200ML牛奶用小火稍稍煮開,然後倒入到攪拌好的蛋黃液中。一定要慢慢倒,不要把蛋黃燙熟.

3 牛奶蛋黃液繼續攪拌,再用小火加熱,火越小越好,千萬不能煮開。加熱時不停的攪拌。液體開始變稠。停火。放在一旁自然放涼。待用。

4 125ML淡奶油。用打蛋器打發。將打發好的奶油倒入已經放涼的牛奶蛋黃液中,攪拌均勻。

5 我在裡面加了藍莓果醬和一滴香草精。也可以加入自己喜歡的口味。例如朗姆酒、朗姆酒泡的葡萄乾、可可粉。。。

6 放在厚一點的塑料飯盒中冷凍。每隔半個小時拿出來,用打蛋器攪拌後再冷凍。反覆6-8次。直到完全冷凍。