四喜丸子的做法

原料

豬肉餡適量, 雞蛋適量, 料酒適量, 蔥姜適量, 老抽適量, 生抽適量, 胡椒粉適量, 雞精適量, 蛋清適量, 八角適量, 肉蔻適量, 麵包渣適量, 水澱粉適量, 食鹽適量, 冰糖適量

步驟

1 主要原料

2 豬肉餡中加入料酒、胡椒粉、少許老抽、生抽、食鹽、雞精、蛋清、水澱粉、麵包渣、蔥薑末、少許清水沿一個方向攪打上勁。

3 攪打好的肉餡。

4 雞蛋煮熟剝去蛋皮備用。

5 一些肉餡,包上一個雞蛋,團成大丸子。

6 所有依次做好

7 鍋置火上燒至油六成熱,下入丸子。

8 炸制金黃色撈出瀝油

9 鍋中放適量水,放入炸好的丸子,加入料酒、老抽。

10 加入蔥段、姜塊、八角、肉蔻、冰糖,大火燒沸轉中小火燒30分鐘左右。

11 湯汁減少,揀去蔥姜等調料不用。

12 撈出丸子瀝油。

13 鍋中剩餘湯汁繼續燒沸,調入水澱粉勾芡至濃稠,澆在丸子上即可。

14 讓人無法抵擋的超級大丸子。