經常做黃瓜湯，多是切片下鍋，總覺得欠味道。今日突發奇想，刮完瓜皮繼續刮瓜肉，做出來的湯不僅漂亮而且味道好極了！
黃瓜1條，雞蛋1個，澱粉1勺，鹽適量
1、黃瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成長薄的寬片； 2、黃瓜片和冷水一同下鍋煮沸； 3、雞蛋打散入鍋，加適量食鹽； 4、冷水化開1勺澱粉，倒入鍋中，水開即可。
黃瓜片儘量削薄，可以達到入口即化的效果，且湯色柔綠清香。
