美麗廚娘-正宗東北鍋包肉的做法 0

原料

裡脊肉, 土豆澱粉適量, 蔥少許, 姜少許, 蒜少許, 胡蘿蔔少許, 生抽少許, 醋少許, 糖適量, 鹽少許, 料酒少許

步驟

1 豬裡脊肉切成厚約0.2CM的大片,用刀背拍打肉片,

2 將肉片放入少許鹽、料酒醃製入味。

3 用土豆澱粉調成濃的澱粉糊,把肉片放在澱粉糊中裹勻

4 中火炸肉片,炸熟後撈出。

5 第二遍大火炸,把肉片炸酥就行,時間不能太長。

6 蔥、姜、胡蘿蔔切絲,蒜、香菜切沫,調入醋、糖、生抽、鹽、料酒調成汁

7 鍋里留底油,放入兩次炸酥的肉片,翻炒一下,倒入調好的湯汁,迅速翻炒就出鍋。