德國烤豬肘的做法 0

原料

豬肘一整隻, 土豆2個, 胡蘿蔔1個, 德國酸菜適量, 大蔥適量, 姜適量, 芹菜葉適量, 洋蔥半隻, 羅勒葉適量, 迷迭香適量, 鹽適量, 黑胡椒適量, 蒜適量, 糖適量, 醋適量

步驟

1 準備好所有的調料,那個像植物的是羅勒葉,小罐調料是迷迭香。一般在比較高級的超市,都能買到乾的香料

2 將所有調料切碎,然後抹在豬蹄上面,緊緊的用保鮮膜裹住,放入冰箱保存。一般腌制24-48小時,我自己腌制了48小時

3 腌制好後,將所有的腌制調料除去。然後將豬肘上鍋蒸,我用的一般的蒸鍋,蒸了50分鐘左右。如果用高壓鍋,25分鐘左右就可以了。

4 取出蒸好的豬肘,不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉,我們可以用來調汁和煮蔬菜

5 將烤箱預熱到220度,烤盤鋪上錫紙,放上豬肘,烤40分鐘左右。

6 把土豆和胡蘿蔔切條,用蒸豬肘剩下的肉汁,煮熟土豆和胡蘿蔔。煮熟後,然後將剩下湯汁調成糖醋汁。

7 取出烤好的豬肘,裝盤,我在這裡配上了一些德國酸菜。

8 最後傳一個我在德國科隆吃到真宗的德國烤豬肘。其實,味道很接近了呢。:)

小技巧

1.在這裡用到很多比較西式的調料,在國內乾貨比較好買,一般比較大的超市的進口商品區有。

2.烤豬蹄的時候,自己還是要盯著點的,應為每家每戶的烤箱不同,小心烤胡。

3.德國酸菜不好買,也可以不陪,因為酸是可以解膩的,那麼我們調的糖醋汁彌補了木有酸菜的不足。

4.德國人吃的時候一般會配一大杯啤酒呢。