原料
低筋粉100克, 干香蔥碎1/2勺, 水45克, 橄欖油20克2小勺, 鹽2克, 小蘇打1/8勺
步驟
1 將低筋粉、橄欖油20克、干香蔥碎、水、鹽、小蘇打放入盆中。
2 混合均勻，揉成表面比較光滑的麵糰。用濕布或保鮮膜蓋上，靜置松馳20分鐘
3 在案板上撒些麵粉防粘，將麵糰在案板上擀開成長方形面片。
4 將橄欖油1小勺倒在面片上，用毛刷均勻地刷在整個面片表面。
5 將麵糰的兩端朝中間折過來。
6 再對摺，像疊被子一樣。
7 將長方形麵糰轉過90度。
8 再次擀開成長方形面片。
9 重複第4-7步。
10 再次擀開成長方形面片，厚度在1.5mm左右，用叉子在面片上叉一些小孔。
11 用模具將面片切成若干個小長方形。
12 把切好的面片擺在烤盤裡，面片間留出些空隙。靜置鬆弛15分鐘，然後放入預熱好180℃的烤箱中層，烤12分鐘左右，變為金黃色即可出爐。
小技巧
1、 擀麵片時儘量擀得薄些口感更好，案板上要先撒些麵粉防粘，這樣擀得也比較容易。
2、 如果有輪刀加上尺子或直條型擀麵杖，切的效果會比模具更好些。
3、 在第12步松馳面片時就可以根據經驗提前幾分鐘預熱烤箱，這樣松馳好後馬上就可以烤了。整個烤制時間根據自家烤箱脾氣可以略調。
