原料
黃瓜250克 香菇25克 胡蘿蔔25克 冬筍25克 大蔥1根 生薑1小塊 食用油30克 香醋3克 精鹽3小匙 白糖1.5克 味精1.5克
步驟
1.將黃瓜洗凈，切成蓑衣花刀，用鹽腌10分鐘，再用清水沖洗後瀝干水分裝盤； 2.將香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜洗凈切絲； 3.鍋內放油，油燒至六成熱時放入蔥絲、薑絲，炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開； 4.將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時後即可食用。 注意 清淡爽口，酸甜稍辣。必須等糖醋汁涼透後再浸泡黃瓜，這樣黃瓜會更脆爽。
