原料
步驟
1 三個雞蛋分別磕破，取蛋清。
2 取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清。
3 再將一小碗水澱粉和其混合，充分攪打均勻，使原材料完全混合。
4 坐鍋倒油，四成熱時下入牛奶。
5 用勺子輕輕翻炒，動作不要太大，至牛奶逐漸成型，即可出鍋。
6 撒上少許白糖或果料，即可食用。
小技巧
牛奶，性平，味甘。牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，使皮膚光滑柔軟白嫩，從而起到護膚美容作用，是天然的護膚品，也是「綠色護膚品」。
蛋清，性涼，味甘。雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩、去除死皮。因它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。
