原料
五花肉一塊, 青椒2個, 紅椒2個, 青蒜1根, 泡椒適量, 蒜瓣3個, 生薑3片, 食鹽1茶勺, 生抽1湯勺, 老抽1湯勺, 料酒1/3湯勺, 香醋1/3湯勺, 白糖1茶勺, 老乾媽1湯勺
步驟
1 準備好原料。
2 五花肉洗凈，切成均勻的薄片。
3 青、紅椒洗凈切成絲，青蒜切成段，生薑切絲，蒜切片。
4 鍋里加入少量油燒熱，下入薑絲煸出香味。
5 下入切好的五花肉片。
6 中火翻炒至五花肉出油，表面金黃。（這時候鍋里油比開始要多，可以盛出一部分）
7 調入老抽翻炒上色，盛出備用。
8 鍋中留余油，轉大火，下入青、紅椒絲翻炒幾下.
9 加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均勻，調入上述中除了老抽以外的所有調料，翻炒均勻。
10 下入切好的青蒜段。
11 再次翻炒均勻即可出鍋。
12 很下飯的菜菜。
小技巧
詩心片語：
1：五花肉要先入鍋煎炒至出油表面金黃。（如果不加油，直接小火煸出五花肉的油再轉中火煎制也可）
2：加入一點泡椒、辣味裡帶著一點點酸，味道特別好。（沒有也可不加）
3：煎炒肉片時中火即可，以免肉質過老，而後期炒制時要轉大火快炒，不要加水。
4：此菜加青蒜比加蔥好吃，香味更濃郁。
