原料
干小青魚適量, 紅薯適量, 小尖椒適量, 蔥姜適量, 白糖適量, 雞精適量, 醬油適量, 料酒適量, 油適量
步驟
1 材料：干青魚 紅薯 油 醬油 白糖 雞精 姜 蔥 料酒 小尖椒
2 姜切絲，蔥切段，小尖椒切斜段，
3 青魚用涼水泡泡洗凈
4 紅薯去皮，切條
5 熱鍋涼油，下入土豆條
6 炸到外面有一層硬殼就撈出，瀝干油。
7 鍋里放入油，煸炒蔥姜
8 放入小青魚和小尖椒翻炒，
9 放入紅薯條，
10 加入料酒醬油，
11 加少許水，加少許白糖燜2分鐘左右
12 加入雞精翻炒出鍋。
小技巧
鹽就不要放了，青魚有點咸
加醬油就可以使紅薯條有鹹味
干青魚很咸，紅薯正好可以中和青魚的鹹味
