紅酒燉羊肉 0

原料

羊肉500克,胡蘿蔔1根,洋蔥1個,姜8片,蔥8段,花椒一小把,紅酒200ml,鹽10克,白糖10克,料酒30ml,燉羊肉料包一個

步驟

1.羊肉切成約3厘米見方的塊,找一隻較深的湯碗或者盆,放入清水和花椒,然後放入羊肉稍稍抓勻,然後醃製半小時左右 2.羊肉醃好後倒掉血水,然後用清水沖洗兩次,將剩餘花椒粒洗凈 3.炒鍋中加入清水,放入一半量的蔥、姜,放入羊肉用中大火將水燒開,水開後淋入料酒,避開浮沫將羊肉撈出,再次用清水沖洗乾淨 4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱,放入蔥姜、羊肉,用中火煸炒至水分收干 5.淋入紅酒,加入白糖炒至出香味 6.然後放入調料包,加入清水沒過羊肉表面 7.加蓋用中小火慢慢燉1個小時,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透 8.然後放入胡蘿蔔再燉半小時,放洋蔥,再煮2-3分鐘,洋蔥斷生即可 9.可以根據自己喜好將湯汁收干