雞頭米銀耳湯的做法 0

原料

雞頭米適量, 銀耳適量, 枸杞適量, 冰糖適量

步驟

1 銀耳泡發去根蒂,枸杞洗凈泡10分鐘,雞頭米洗凈

2 搪瓷鍋中加水 放入銀耳 大火煮開,繼續中火煮10分鐘至色澤透明

3 加入小塊冰糖

4 入泡發的枸杞,煮5分鐘

5 枸杞銀耳煮透,加入雞頭米煮2分鐘

6 盛出略涼 即食!

小技巧

寧夏枸杞 無需泡地時間過久

雞頭米一般蘇州人的做法是,下鍋45秒至1分鐘內關火,這樣雞頭米比較軟糯,像糖心的一樣,但我還是喜歡有點嚼勁的,所以多煮了一會,這樣的口感也挺好的