原料
鮑魚6隻, 蔥姜適量, 青紅椒粒適量, 胡蘿蔔適量, 食用油適量, 鮑魚汁適量, 蒸魚豉油適量
步驟
1 材料：鮑魚6隻，配料，胡蘿蔥、姜、蒜、香菜。
2 調料：鮑魚汁、蒸魚豉油適量。
3 鮑魚用刷子刷洗乾淨。
4 用勺子或者刀子挖出鮑魚肉。
5 剔除鮑魚沙包、內臟，沖洗乾淨。
6 鮑魚殼不要丟棄，沖洗乾淨備用。
7 全部清洗好的鮑魚肉置板上。
8 鮑魚肉剞十字花刀。
9 鮑魚肉重新裝回鮑魚殼內擺盤中，蔥姜蒜切碎沫。
10 鮑魚盤置蒸鍋中，大火開鍋蒸5分鐘即可，蒸太久肉質會老口感不好。
11 蒸好的鮑魚。
12 蒸魚功夫處理好的配料，蔥姜蒜香菜切沫，又做了一個胡蘿蔔花做裝飾用。
13 過預熱加入食用油，油中溫下入配料翻炒均勻。
14 加入蒸魚豉油翻炒均勻。
15 加入一調羹鮑魚汁翻炒均勻，這些調料里都有鮮味不用另加鹽，也不用加味精防止鮮味返失。
16 蒸好的鮑魚潷去汁水。
17 用小勺逐一加入調料，原殼鮑魚就做好了。
