小豬頭饅頭的做法 0

原料

麵粉250克, 水125克, 酵母2克

步驟

1 麵粉中放入酵母,用水先和成穗子狀,再揉成光滑的麵糰,蒙保鮮膜醒發20分鐘。將麵糰反覆揉勻,分劑,取一個麵糰,分成4份,一個大點的,兩個中等的,一個小點的。

2 小豬臉:把最大的一個麵糰摁扁,用擀麵杖在中間擀幾下,形成中間薄,兩邊厚的面片。

3 小豬耳:把兩個中等的麵糰摁扁,擀成牛舌狀。

4 將擀好的小豬臉橫放,將豬耳朵安上。

5 小豬鼻:將最小的麵糰摁扁,放在靠下的位置。

6 用筷子紮上小豬眼睛和豬鼻孔。

7 生坯發酵30分鐘,放入鍋中蒸20分鐘。

小技巧

擀小豬臉時,只擀中間的位置,兩邊千萬不要擀,這樣才能出來兩邊的小腮幫。