百合瘦肉湯的做法 0

原料

豬肉60克, 胡蘿蔔100克, 干百合20克, 荷葉半張, 鹽適量

步驟

1 準備原料:瘦豬肉,胡蘿蔔,干百合和荷葉。瘦豬肉洗凈,切成小塊塊。胡蘿蔔洗凈去皮,滾刀法切成小碎塊。 荷葉,百合洗凈,用手掰成小片

2 把切好的肉塊用開水焯一下,盛出,水倒掉。 鍋中加入約1000ml水,加全部材料及百合荷葉片。大火煮開,改小火煮15分鐘。 放鹽,悶3分鐘,盛出即可食用。

小技巧

  1. 豬肉用水焯,可以去掉肉上的血漬和表面的浮油。
  2. 煲湯時候,開鍋後,要小火煮,這樣胡蘿蔔才更入味,湯的味道也更鮮美。
  3. 煲湯一定要加冷水,一次性加夠,中途不要加水,會影響湯汁的鮮美味道。
  4. 出鍋前再放鹽,不會使肉脫水,變硬。這樣湯裡面的肉會更嫩。這時放鹽悶3分鐘,湯汁和蘿蔔也會很入味兒的。