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炒米粉
蝦米粉絲煮節瓜
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原料
節瓜
一條; 2. 龍口
粉絲
一小包; 3.
蝦米
一撮; 4. 高湯適量; 5. 鹽、油、蒜頭、蔥各適量.
步驟
節瓜去皮,切條,備用; 2. 粉絲用溫水泡軟(千萬別用熱水哦),備用; 3. 蝦米洗乾淨,用少許水泡軟,泡蝦米的水留著; 4. 熱油鍋,爆香蒜頭,放入節瓜,翻炒一下後倒入高湯(高湯不用放太多,否則節瓜煮出來就太多水了),放蝦米及泡蝦米的水,大火煮開後轉中小火煮大概10到15分鐘,至節瓜變透明、軟身; 5. 放入粉絲,拌炒幾下放鹽調味,灑上蔥花,再煮一兩分鐘,即可上碟
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