椰子烏雞湯米粉

簡介

當歸椰子烏雞湯提前一晚煲好,第二天早上做為湯底,用來煮米粉。 早上吃既能提供熱量,又能滋補身體 石斛:又稱作「長壽草」,是滋陰聖品。常用的有「耳環石斛」,「小環釵」 椰子:清火潤燥 當歸:全當歸補血滋陰,當歸頭補血, 歸尾破血祛瘀

原料

烏雞半隻,椰子一個,當歸10克,石斛10克,姜適量,干銀絲米粉

步驟

1、把椰子水倒入鍋里,椰肉斬碎也放入鍋里(椰子頭部有3個「眼睛」其中一個用筷子大力一搓,扎開,把椰汁從裡面倒出來) 2、當歸,石斛 薑片放入鍋里。 3、加入適量的水(電壓力鍋煮25分鐘檔,普通壓力鍋30分鐘,沙煲1個小時) 4、煮好的烏雞湯,如果當時就煮米粉,就盛出一部分烏雞湯。 5、用盛出的烏雞湯煮米粉,煮米粉,2,3分鐘就可以了,煮好了加鹽。 6、餘下的烏雞湯蓋上蓋子放入冰箱。

小技巧

1、血瘀之人就用當歸尾,加石斛來煮烏雞。 2、椰子的椰蓉和椰水燉煮烏雞味道香甜。 3、煮好的烏雞湯,如果當天不吃,就不要放鹽,現吃現放。放鹽時間長了,亞硝酸鹽會超標。 4、把干米粉直接倒入烏雞湯里煮,這樣米粉充分吸收湯汁,味道香濃。