原料
茄子1根, 生薑一小塊, 蒜6瓣, 豬肉肉末200克, 粉絲一小把, 鹽一小勺, 耗油2小勺, 郫縣辣醬一勺, 醬油一小勺, 醋一小勺, 白糖一小勺
步驟
1 先把粉絲放入溫水中泡著。蒜切末，生薑切絲。茄子整個從中間切斷，然後切成小長條。
2 鍋里放入少量的油，燒熱後放入切好的茄子條。來回翻個，茄子煎成金黃色。茄子皮一面朝下擺好盤。
3 煎茄子剩下的油燒熱，放入一勺郫縣辣醬炒香。放入切好的蒜末，炒出蒜香味。放入薑絲翻炒。放入肉末翻炒。炒至八成熟（肉末一會還要上鍋蒸，所以不要徹底炒熟，八成熟最好）
4 把炒好的肉末放在茄子上。
5 放上泡好的粉絲。
6 找個空碗調汁，先放入一小勺鹽。再放入一小勺白糖。倒入幾滴醋（一小勺的量）倒入幾滴醬油（一小勺的量）放入切好的蒜末。倒入幾滴耗油。加一些清水攪拌均勻。
7 開始放入蒸鍋里蒸。蒸15分鐘後打開鍋蓋，就做好了。用盤子口上，反過來就可以吃啦。
