原料
中筋麵粉70克, 豬油35克, 細砂糖8克, 85℃熱水50克, 玫瑰花瓣適量, 豬油適量, 熟麵粉適量, 蜂蜜適量, 糖適量
步驟
1 原材料： 水油皮：中筋麵粉120克，豬油35克，細砂糖8克，85℃熱水50克 油酥：中筋麵粉70克，豬油35克 鮮花餡：玫瑰花瓣，豬油，熟麵粉，蜂蜜，糖
2 水油皮做法如下：將中筋麵粉（即家常製作麵食的普通麵粉）、豬油、糖倒入碗里，將水加熱到85℃左右，全部倒入麵粉里。
3 快速的用筷子攪拌麵粉，使麵粉和水形成雪花狀的疙瘩。
4 將麵粉疙瘩倒在案板上，用手翻動幾下使熱氣散盡，然後用力的揉成光滑的麵糰。
5 接著製作油酥。將中筋麵粉和豬油混合，在案板上用力的搓幾分鐘，直到豬油和麵粉完全融合成為麵糰。剛開始揉搓的時候麵糰可能非常干、散。持續的搓幾分鐘，就會變成光滑的麵糰了。製作油酥麵糰一定不能添加任何水分。將水油皮、油酥麵糰分別分成10份，揉成圓形備用。製作過程中，水油皮麵糰建議用濕布或保鮮膜蓋住以防表面乾燥。油酥麵糰可直接敞開放置。
6 取一個水油皮麵糰，用手掌壓扁，將一個油酥麵糰放在水油皮麵糰中央，包起來。收口捏緊。
7 將麵糰的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌壓扁。
8 用擀麵杖將麵糰擀開成長橢圓形。
9 將長橢圓形自上而下捲起來。
10 卷好的麵糰，再一次用手掌壓扁，第二次用擀麵杖擀開（同樣，光滑的一面朝下）。
11 第二次自上而下捲起來。
12 捲成如圖所示的捲兒以後，酥皮的製作就完成了，將卷好的酥皮麵糰靜置15分鐘左右（表面蓋濕布或保鮮膜防乾燥）。
13 將鮮花瓣與適量的熟麵粉、豬油、蜂蜜和糖攪拌均勻。
14 取一個靜置好的酥皮麵糰，在案板上壓扁，用擀麵杖擀開成為中間厚，四邊薄的圓形面片，放入玫瑰花餡包好並將收口捏緊。
15 包好的麵糰收口朝下放在案板上，靜置15分鐘，靜置好以後，用手掌輕壓麵糰，使麵糰成為扁圓形。將烤盤放入預熱好上下火200℃的烤箱，中上層，先烤8分鐘左右，取出翻面，再烤12分鐘左右，烤到表面金黃，酥皮完全鼓起來，就可以出爐了。
16 烤好後如圖。
