原料
黃瓜1000G, 青紅椒適量, 精鹽適量, 白糖100G, 陳醋100G, 大蒜適量, 生薑適量, 高度白酒適量, 花椒適量
步驟
1 黃瓜、青紅椒洗凈後通風處晾乾水份。
2 晾乾水份的黃瓜灑上精鹽，腌漬3小時後，控凈水份備用，青紅椒切口方便入味。
3 鍋里倒入適量清水倒入白糖。
4 黃瓜與陳醋比例10：1，燒開、晾涼。
5 生薑、大蒜切薄片。
6 把黃瓜、青紅椒、生薑片、大蒜片盛到乾淨容器里，倒入煮好晾涼的調味汁。
7 倒入適量高度白酒，腌漬7天即可食用。
8 這是一個清脆、酸甜、香辣的小鹹菜，做法也簡單實用，性價比很高。
小技巧
1、黃瓜用精鹽腌漬，殺出水分腌漬的黃瓜脆嫩。
2、腌漬用的容器要乾淨無油。
3、黃瓜選擇市場上賣的那種小黃瓜最好，價格低、無籽、腌漬起來容易入味。
