鯽魚一條, 生薑兩片, 鹽適量, 糖適量, 料酒適量, 味精適量, 醬油適量
1 準備好處理好的鯽魚和生薑片
2 把油鍋燒熱，要大火燒，火旺煎出來的魚才好
3 先放入生薑爆香再放魚進去煎
4 要大火煎至兩面金黃，這時就放鹽少許，糖，料酒，還有醬油，味精加些水。
5 要大火一直燒至收汁就可以了，當然不能燒乾了啊！
6 燒好裝盤，灑上蔥花即可！
這個魚鹽要少放些，因為醬油就有些咸了，放多了就太咸，味精最好可以不要，白糖可以比鹽多發放些，能提鮮
