人參糯米雞湯的做法

原料

人參2個, 糯米60克, 雞腿1個, 鹽1匙, 紅棗5顆

步驟

1 糯米洗凈,以清水浸泡半小時,瀝干。

2 雞腿剁塊,洗凈。

3 放入開水中焯一下。

4 雞腿撈出,放入砂鍋中。

5 放入洗凈的大棗。

6 人參洗凈,放入砂鍋中。

7 放入泡好的糯米。

8 砂鍋中加入適量清水。

9 蓋上蓋子,以中火煮開。

10 用勺子撇去表面的浮沫。

11 改小火燉至肉熟米爛。

12 加鹽調味,關火,蓋上蓋子燜5分鐘即可食用。

小技巧

1.雞塊用開水炒,可以去掉血腥味和表面的油膩。 2.煮湯的時候,冷水要一次性加夠,這樣煮出來的湯味道更鮮美。 3.鹽要後放,悶一會兒就會入味兒的,放鹽過早的話,會使肉中的蛋白質脫水,變硬。 4.服用人參後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)。兩者,人參大補氣,蘿蔔大下氣,正好抵消。