爸爸的泰國式炒米粉 0

簡介

如果你可以在你自己的廚房裡做出這種地道美味的泰國炒米粉,為什麼要去外面餐廳吃呢?這道我父親製作的泰國式炒米粉比外面大多數泰國餐廳都好,這是我吃過的最好吃的泰式炒米粉。我非常的喜歡它,因為所有原料都是新鮮的,也不油膩。這真是一道可口健康的佳肴,而且它還是素食。

原料

綠豆芽340克,條形干泰國米粉170克,雞蛋4個,鹽適量,檸檬汁45毫升,番茄沙司45毫升,紅糖15克,魚露60毫升,花生油45毫升,大蒜8克,剁碎,紅椒碎5克,磨碎胡蘿蔔245克,烤花生仁95克,剁碎,青蔥105克,切成2.5厘米段

步驟

1.把一鍋水燒開,下豆芽在沸水裡灼約30秒,撈出,瀝干水。當水再燒開時,放入米粉條。煮約3至5分鐘,直到米粉條變軟,但仍然有韌性。撈出過冷水。 2.在雞蛋碗里放一小撮鹽,用力攪打;另取一個單獨的碗,將檸檬汁,番茄沙司,黃糖和魚露放在一起攪勻後擱一旁備用。 3.取一炒鍋或大煎鍋,置中大火上,倒入油預熱。下大蒜炒幾秒鐘,加入紅椒碎和胡蘿蔔,炒一分鐘,然後剷出。將雞蛋倒入鍋里,並輕輕攪幾下,當炒至雞蛋呈固狀時,倒入胡蘿蔔,調好的醬汁,豆芽,米粉,花生仁,青蔥合炒,炒勻炒熱即成。