咖哩炒米粉

原料

米粉250公克,吐司火腿2片,蝦仁30公克,洋蔥絲20公克,紅甜椒絲15公克,青椒絲15公克,綠豆芽50公克,水80㏄,咖哩粉1又1/2茶匙,鹽1茶匙,細砂糖1/4茶匙

步驟

1.干米粉入滾水中汆燙,待水再度滾沸後立即撈出放入盤內,另以一盤覆蓋,燜透後剪短備用。 2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲,備用。 3.熱鍋,倒入沙拉油,放入洋蔥絲、咖哩粉炒香,加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽,以小火炒2分鐘。 4.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調味,最後放入作法1的米粉炒至水分收干即可。