南瓜紫薯雙色饅頭的做法 0

原料

低筋麵粉200克, 凍干紫薯粉5克, 凍干南瓜粉5克, 白砂糖20克, 水110克, 燕子快速酵母粉2克

步驟

1 材料一覽

2 白砂糖、酵母粉倒進水裡,攪拌至溶解後,逐次加入麵粉中,揉至光滑

3 揉好的麵糰稱重,平均分成兩塊,分別加入紫薯粉、南瓜粉揉勻。

4 覆上保鮮膜發酵至兩倍大

5 發好的麵糰揉5分鐘,再覆保鮮膜醒15分鐘,擀成薄片

6 重疊在一起,再分成兩份

7 捲起來,這樣就有了兩種顏色外皮的饅頭

8 切段後移至蒸籠里醒發至兩倍大。

9 冷水上鍋,大火蒸至水滾轉中火蒸熟,全程約20-25分鐘。時間到後熄火,等5分鐘再揭蓋。