雞蛋小蛋糕的做法 0

原料

麵粉100克, 白糖60克, 雞蛋3個, 黃油2塊

步驟

1 麵粉和白糖倒入小盆中,攪拌均勻。

2 黃油化開,倒入麵粉中。

3 用筷子把雞蛋一端敲一個小洞,小拇指大小即可。

4 把蛋清和蛋黃倒入盆中,依次把三個雞蛋都倒進去。

5 把盆中所有的東西,攪拌均勻。

6 用小漏洞把打發好的蛋糕糊,灌到雞蛋中,灌到蛋殼的2/3高度即可。

7 烤箱預熱15分鐘,把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上,160度烤20分鐘。

8 烤熟後,剝下蛋殼,一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。

小技巧

1 加糖能增加甜度,使麵粉中充滿氣泡,使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要,100克麵粉,加60克的白糖。 2.用筷子在蛋殼上敲一個,小拇指寬度大小的洞,倒出蛋液,留蛋殼備用。 3.往蛋殼灌蛋糊的時候,灌到蛋殼的2/3高度即可,因為在烤制的時候裡面的蛋糊會膨脹,所以不要灌的太滿。同理,無論用什麼模具,不要超過模具的2/3。 4.烤箱預熱10~15分鐘,放入裝有蛋糕糊的雞蛋後,160度烤20分鐘。