原料
新鮮田螺500克, 生薑適量, 蒜子適量, 八角適量, 蔥頭適量, 花生油30克, 鹽6克, 生抽30ML, 米酒20ML
步驟
1 田螺放在清水裡養兩天吐乾淨泥，每隔3-4小時換一次水。 剪去尾部洗凈（我第一次弄，這一過程耗時長，也很痛苦）。
2 田螺同冷水下鍋煮開後再煮兩分鐘，這時漂浮一層髒東西。
3 我用了麵粉進行搓洗，並用清水洗多幾遍。反覆清洗乾淨瀝干水備用
4 備好：生薑，蒜子，蔥頭，紫蘇（喜歡吃辣的可加辣椒）還有八角
5 鍋內倒少許油燒熱，放入所有配料小火炒香
6 倒入田螺，米酒翻炒
7 移至電磁爐（方便定時），中小火煮10分鐘（是為了煮透）
8 加入鹽，生抽，炒均再煮兩三分鐘入味
9 最後，加了點芝麻油，進行翻炒，更美味啊。
10 成品！
