老北京小吃——炒紅果的做法 0

原料

紅果500克, 冰糖250克, 食鹽5克

步驟

1 原料:紅果、冰糖。

2 將山楂洗凈。先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下,然後拔出。

3 在紅果的另一端,用同樣的方法把筆帽擰進去,紅果核就能被筆帽完整的捅出來了。

4 這個方法很方便,也可以保持紅果的完整。

5 將全部的紅果處理好。

6 去好核的紅果放入煮鍋中。

7 加入冰糖(白糖也可以)

8 加入半碗清水。(水不要加多啊,多半碗就夠了,煮至的時候,紅果還會出水)

9 大火煮沸,改小火燉煮。

10 煮至冰糖融化,加入5克食鹽。不要擔心會咸哈,加了鹽的炒紅果會更甜,還會增加一些QQ口感。

11 小火煮至湯汁濃稠,紅果變的透明即可關火。(大約30分鐘)

12 酸酸甜甜,晶瑩剔透,很是誘人。