原料
牛肉400克, 西紅柿2個, 洋蔥1/4個, 蔥白適量, 姜適量, 蒜頭適量, 食用油適量, 鹽適量, 生抽適量, 老抽適量, 黑胡椒粉適量, 辣椒油適量, 料酒適量
步驟
1 準備好材料
2 牛肉洗乾淨切塊，西紅柿洗乾淨後在頭部劃幾刀
3 燒開水，放西紅柿燙一下，去皮
4 切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝干水
5 燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段
6 燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒
7 把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出
8 鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味
9 放入瀝干水的牛肉翻炒
10 加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出
