原料
兔肉500g, 青椒適量, 大蔥適量, 芹菜適量, 菜油適量, 麻辣醬適量, 老薑適量, 大蒜適量, 干辣椒適量, 花椒適量, 醬油適量, 雞精適量, 料酒適量
步驟
1 兔肉洗凈，砍成兔丁，加鹽、雞精、料酒碼味10分鐘。
2 青椒、芹菜、大蔥洗凈，切段。
3 老薑、大蒜、干辣椒洗凈，切好備用。花椒洗凈備用。
4 開大火，炒鍋放菜油加熱，下老薑、大蒜、干辣椒、花椒熗鍋，炒出香味。
5 加入兔丁翻炒。
6 加入香辣醬繼續翻炒。
7 加入醬油拌勻後，加入少量水繼續燒。
8 加入醬油拌勻後，加入少量水，燒開後繼續燒15分鐘。
9 至湯汁收干。
10 加入青椒、芹菜、大蔥翻炒2分鐘，加入雞精拌勻。
11 關火，裝盤即可。
