原料
豬肘子適量, 包菜葉3片, 姜適量, 桂皮適量, 八角適量, 花椒適量, 香葉適量, 干辣椒適量, 鹽適量, 料酒適量, 白酒適量, 老抽適量, 冰糖適量
步驟
1 原料圖（原料：豬肘子 配料：包菜葉3片，姜，桂皮，八角，花角，香葉，干辣椒 調料：鹽，料酒，白酒，冰糖，老抽
2 鍋內加水，放入肘子，薑片，加適量料酒，老抽，一勺白酒大火煮開後轉中火
3 煮至肘子7分熟
4 撈出晾乾
5 抹上老抽上色
6 鍋內倒約能覆蓋住肘子的油量燒熱
7 放入肘子，炸至外皮均勻（一定要加蓋，油會濺出來的）
8 炸好的肘子放入電壓力鍋內，加適量清水，除包菜葉外的所有配料，除白酒外的所有調料（適量），燜30分鐘
9 燜好的肘子再倒入炒鍋內
10 盛出的湯汁倒入鍋中燒開，加澱粉勾芡
11 盛出半碗湯備用
12 然後大火收汁
13 淋在肘子上即可
14 另起鍋將包菜葉焯熟
15 鋪上盤子上
16 小心將肘子撈出放入盤中（太爛了會散架）
17 成品
