肉燒馬鮫魚的做法 0

原料

馬鮫魚一條, 五花肉適量, 姜適量, 蔥根適量, 香菜適量, 紅椒一隻, 青椒一隻, 蚝油適量, 老抽適量, 料酒適量, 冰糖適量, 香醋適量, 鹽適量, 植物油適量

步驟

1 把魚開肚,洗乾淨後切小塊,不要太厚一塊,不易入味呢。

2 切好紅、青椒絲、薑片、蔥根、香菜。

3 把五花肉切小塊。

4 鍋燒熱後加點素油,把肉下鍋煸至變色,出油。

5 然後,加入魚塊,略煎一會兒。火不要大。

6 加入適量開水,燒開後放入薑片、蔥根。加入老抽3小勺、醋1小勺,冰糖兩小塊,鹽小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根據你的食材多少而定。轉小火燒至約十分鐘。

7 最後,加入紅、青椒絲,鋪平,加蓋二分鐘,中火收汁。這樣,菜不辣,味道也好。

8 加入香菜出鍋就可以了。

小技巧

1、不選五花肉的話最好也帶點肥的,煎出一些油來,菜更香。

2、不宜太多辣椒。太辣就影響它的咸鮮味兒,呵。