原料
豬肉200克, 黑木耳200克, 胡蘿蔔158克, 食油2茶匙, 鹽適量, 生抽2茶匙, 黑胡椒粉適量
步驟
1 準備好黑木耳、青椒、胡蘿蔔。
2 青椒、胡蘿蔔、黑木耳洗凈，分別切成絲狀，大蒜切段備用。
3 新鮮豬肉洗凈、切絲。
4 肉絲用生抽拌勻腌制10分鐘，調入澱粉備用。
5 熱鍋冷油，倒入肉絲；滑散，盛起備用。
6 鍋中余油爆香大蒜。
7 倒入胡蘿蔔絲，炒勻。
8 加入黑木耳，炒勻。
9 倒入青椒，炒勻。
10 加入鹽，炒勻。
11 倒入肉絲，炒勻。
12 淋入生抽，炒勻。
13 加入黑胡椒粉。
14 炒好的菜，調好味盛入碗中。
小技巧
1、豬肉絲用生抽拌好腌制一會，再用澱粉拌勻，炒出來的肉比較嫩滑。
2、青椒可以先用無油鍋煸軟再炒，更好入味。
