原料
新鮮羅非魚適量, 火腿適量, 西蘭花適量, 油適量, 鹽適量, 白糖適量, 料酒適量, 蔥姜適量, 雞精適量, 雞湯適量, 香菜適量, 味級鮮適量
步驟
1 材料：新鮮羅非魚 蔥姜 料酒鹽 油 香菜 味級鮮 雞湯 西蘭花 火腿
2 蔥姜香菜洗凈切絲或末
3 西蘭花洗凈掰成朵，火腿切片
4 將羅非魚洗凈後，在魚體兩面划上花刀
5 抹少許鹽和料酒，魚上撒一些白糖，放在抹過油的盤子上，將切好的蔥姜、放入魚肚中少許，腌制一會，
6 把西蘭花放在羅非魚的兩邊，火腿片放在魚身，上面放蔥段、薑絲
7 蒸鍋水燒開後，將盤放入蒸鍋內大火蒸15分鐘，
8 取出，揀去蔥段、薑絲，
9 鍋里油熱七成熱時加蔥薑絲，再倒入蒸魚的湯汁和少許雞湯，燒開後加入鹽、雞精味級鮮，澆在魚上，最後撒上香菜就好
小技巧
放白糖可以去腥味，還可以使魚鮮嫩
羅非魚不可久蒸，要不魚肉不鮮嫩了
做最後的湯汁時，鹽要少許，因為魚已經腌制過了
