原料
蝦仁300克, 西蘭花少許, 小雞腿菇少許, 地瓜粉少許, 香菜少許, 薑絲少許, 鹽適量, 味精少許, 白酒小半匙, 糊椒粉少許
步驟
1 主材料：沙蝦650克。
2 剝殼挑去蝦腸。
3 加少許鹽和白酒腌半小時。
4 西蘭花切小朵，小雞腿菇對半切。
5 小雞腿菇焯水，水中加點鹽。
6 西蘭花焯水。
7 蝦仁加點地瓜粉拌勻。
8 起油鍋，爆香薑絲。
9 加入適量開水。
10 先加入西蘭花、小雞腿菇。
11 加少許鹽，再加入蝦仁。
12 滾開後，試下味道再加鹽、味精調好味，加上香菜，糊椒粉。好了。
小技巧
要做湯的蝦仁一定要挑掉蝦腸。
