香煎三文魚三文魚蓋飯的做法 0

原料

三文魚排, 生抽適量, 老抽適量, 芝麻油適量, 料酒適量, 羅勒泥適量, 蒜泥適量, 生薑泥適量, 白芝麻適量

步驟

1 三文魚魚排一塊,自己用魚刀回來去皮

2 調味汁:生薑末,羅勒泥,料酒,老抽,芝麻油少許,辣椒粉,胡椒粉少許,生抽兩大勺。攪拌好後加半碗水

3 煎魚:熱鍋冷油,小火煎魚i,就這樣

4 每面30秒,煎到這樣就好,漂亮的金黃色

5 倒入調味汁,把生薑末和羅勒葉放在魚上

6 小火收汁,可以用勺子把調味汁往魚肉上澆

7 把生薑末什麼的去掉,裝盤,撒上胡椒粉和白芝麻

8 中間切開就這樣,可以看到魚肉中間還是紅色的。魚肉還是很嫩的

小技巧

怎麼判斷三文魚的新鮮程度,就看三文魚如白色的條紋,如果顏色很深像是咖啡色那麼魚就不新鮮了