原料
新鮮鴨蛋適量, 高度白酒適量, 食鹽適量
步驟
1 拿一條幹凈的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨（毛巾一處髒了就會一處），晾乾。
2 準備好食鹽和高度白酒。（我用的是56度的北京二鍋頭）
3 白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒里浸泡1到2分鐘
4 再放入裝有食鹽的碗里裹上一層食鹽。
5 裹好鹽巴的鴨蛋用一小塊保鮮膜包起來。（在動手之前，看看自己做的是多少個鴨蛋，就先準備好多少塊保鮮膜）
6 全部裹好以後放入平盤裡，在太陽底下暴曬一天，然後裝入保鮮袋裡，紮好口。放在陰涼通風的地方1個月左右即可食用。（裝進保鮮袋以後再繼續多裝幾層，每裝一個袋子就捆緊，然後裝進另外一個袋子裡，繼續捆緊，第一次吃的時候可以先煮1、2個看看出油了沒有）
小技巧
詩心片語：
1：鴨蛋要選新鮮的，洗凈以後要晾乾。
2：白酒要選度數高的，越高越好。
3：裝入保鮮袋的時候多裝幾個袋子，一層一層的捆好。裝好後可貼個標籤在上面寫下日期，以免過了很久忘了是哪天腌制的。
