原料
豬蹄2個, 泡椒1小碗, 豆腐皮適量, 芹菜適量, 鮮紅椒適量, 綠椒適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 香蔥適量, 白酒適量, 香辛料適量, 生抽適量, 老抽適量, 醋適量, 糖適量, 鹽適量
步驟
1 準備材料
2 豬腳斬小塊.用清水泡幾個小時.去血水.控干水用白酒去腥.腌一會兒.鍋坐水,放入香料.豬腳煮.
3 芹菜,豆腐皮焯水.
4 香料豬腳一同入高壓鍋壓熟豬腳
5 熱鍋涼油.下入干辣椒.香蔥.蒜塊.薑片等煸出香味
6 香入豬腳.煸炒.
7 下泡椒.鹽.糖.生抽.老抽.醋調一碗汁倒入.翻炒.
8 下入配菜.
9 下入切好的青紅椒段.倒入砂鍋.中小火使其更入味兒.(太辣了.吃的時候只好配上一罐涼茶)
