豉油鴉片魚的做法 0

原料

鴉片魚(鮃魚)1條, 蔥姜適量, 胡蘿蔔適量, 香菜適量, 蒸魚豉油(生抽)適量, 食用油適量

步驟

1 材料:鴉片魚(鮃魚1條),蔥、姜、胡蘿蔔、香菜、蒸魚豉油、食用油適量。

2 鴉片魚去內臟、去鱗洗凈(我都是讓魚攤給加工好)。

3 魚身上片切幾個斜口,撒少許料酒。

4 蔥姜切絲。

5 盤底鋪部分蔥薑絲。

6 魚放置盤中,上面均勻灑上蔥薑絲。我家蒸鍋很大了,還是放不下,只好剁成兩塊了。

7 上鍋蒸10分鐘虛蒸3分鐘出鍋,撥去熟的蔥薑絲。

8 另切蔥薑絲、胡蘿蔔絲、香菜段,蒸魚豉油備好。

9 鴉片魚潷出汁水,灑上蔥姜香菜段。

10 鍋預熱倒入食用油加熱。

11 熱油均勻澆到魚身上。

12 倒上適量蒸魚豉油。

小技巧

1、新鮮海魚不用加味精,防止鮮味返失。

2、因為豉油有鹹味,不用加鹽,口重的自己掌握吧。