原料
牛腩1斤, 土豆四個, 洋蔥1個, 牛奶200g, 牛腩高湯700g, 蒜適量, 咖喱粉20g, 黃油20g, 鹽12g, 香葉3片, 桂皮1塊, 八角3個, 姜適量
步驟
1 牛腩洗凈切成小塊兒。香葉3片，桂皮1小片，八角3個，姜幾片，蒜3瓣兒等洗凈。
2 將牛腩放入冷水中慢慢加熱，焯去血水。然後撈起牛腩洗凈血水。焯牛腩的水扔掉。
3 重新倒入一鍋水，加入香葉、桂皮、八角、姜、蒜等香料。大火燒開後小火燉2個小時。
4 燉好的牛腩單獨撈起，濾下湯，扔掉香料。這可是上好的牛腩高湯。
5 土豆切塊兒，洋蔥和蒜稍微切碎。
6 鍋燒熱，加入黃油，大火使其融化。
7 加入洋蔥和蒜碎爆炒。
8 待香味瀰漫，洋蔥變色以後關火。
9 待洋蔥稍微涼下來以後放入攪拌機攪拌成泥。
10 鍋燒熱，倒入油和咖喱粉，小火慢炒幾分鐘。
11 然後加入牛腩同炒幾下。
12 再加入土豆一起翻炒幾下。
13 然後倒入煮牛腩的高湯。
14 倒入牛奶。
15 用鏟子拌勻以後大火燒開，小火慢燉40分鐘即可出鍋啦。
16 香噴噴濃鬱郁的咖喱牛腩煲，米飯一碗碗的不知飽。
小技巧
1.牛肉不能切的太小，容易燉碎，影響賣相。
2.一定要用牛腩高湯來燉土豆和牛腩，這樣更加香。用水燉出來的怕是沒有用湯燉的香。
