簡單的家常菜----土豆紅燒肉的做法 0

原料

豬前腿肉1塊, 土豆2個, 香蔥適量, 生薑適量, 蒜瓣適量, 八角2個, 料酒1湯勺, 紅燒醬油1.5湯勺, 食鹽1/2茶勺, 大喜大烤肉醬3湯勺, 冰糖2個

步驟

1 豬肉洗凈切成大小合適的塊。

2 準備土豆2個、蔥、姜、蒜適量,八角2個。

3 起鍋熱油,下入拍碎的薑片、蒜瓣和八角煸香。

4 下入切好的肉翻炒片刻,至肉質緊縮、表面微黃。

5 調入約1湯勺的料酒翻炒幾下。

6 調入1.5湯勺的老抽翻炒上色,再加入適量開水。

7 調入約3湯勺的大喜大烤肉醬拌勻,蓋上蓋子中小火燉約半小時。

8 加入切好的土豆塊和1/2茶勺的鹽,拌勻後繼續燉約20分鐘。

9 加入2塊小冰糖,大火收汁至湯汁濃綢,出鍋前撒入適量蔥花即可。

小技巧

詩心片語:

1:肉要先炒至肉質緊縮、表面微黃才開始加調料燉。

2:因為醬油、烤肉醬都有鹹味,所以鹽加一點點就好了,如果不要留較多的湯汁鹽也可以直接不放,以免過咸。