酸辣鯧魚 0

原料

材料:,鯧魚1尾,洋蔥1/4顆,芹菜1把,蔥2根,姜1塊,香菜1把,酸蕃茄2顆,酸辣椒1大匙,花椒1小匙 調味料:豆瓣醬1大匙,紅油1大匙,糖2小匙,酒1大匙,高湯1碗

步驟

1.先將洋蔥切絲,姜切片,蔥切段,芹菜切段,香菜切段,豆瓣醬以刀剁碎,酸蕃茄和酸辣椒切碎備用 2.再將鯧魚魚身厚的地方划上數刀,並修整魚鰭後,放入鍋中煎至兩面金黃,再起鍋備用 3.鍋中倒入紅油燒熱,先爆香洋蔥、蔥段、薑片和芹菜段炒勻,再加入紅油、花椒粒、酸辣椒、豆瓣醬和蕃茄,放入煎過的鯧魚、酒和高湯,轉大火燒煮至湯汁快收干時,加入香菜根和糖燒煮至湯汁收干,即可盛盤最後再撒上香菜完成今天的這一道酸辣鯧魚了