原料
麵粉250克, 水125克, 泡打粉1克, 芝麻適量, 酵母2克, 花椒麵適量, 鹽3克
步驟
1 麵粉、酵母、泡打粉放入盆中，拌勻。
2 鹽放入盆中化開，將麵粉和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵。
3 將發酵好的麵糰擀成長方形。
4 抹油，將面片疊成3折。
5 將面片橫過來，再次擀長，刷油，撒花椒麵。
6 再次疊成3折，將面片橫過來，再次擀長，刷油，進行第3個3折。
7 烤盤中刷油，將面片放入，噴水，撒芝麻。
8 用小刀將面片割成小塊。烤箱預熱，上火280°，下火240°，烤20分鐘。
9 香、脆。
小技巧
烤到10分鐘時，拿出來刷一次油，再進行烤制。
