原料
豬肉皮適量, 生薑一塊, 大蔥一段, 八角一個, 丁香幾粒, 香葉四片, 食鹽適量, 鮮醬油適量, 麻油適量, 米醋適量, 蒜泥適量
步驟
1 準備做肉皮凍所需食材...
2 將肉皮用鑷子把毛處理乾淨...
3 用所將肉皮的油刮乾淨...
4 鍋中加入適量的清水燒開放入肉皮綽水...
5 將生薑刀背壓一下，蔥切段，大料用水沖洗一下...
6 肉皮綽水後倒掉換清水加入所有配料開煮...
7 綽好水的肉皮，可再看一下是否有毛清理乾淨...
8 將肉皮切小丁粒...
9 將切丁的肉皮入鍋煮個四十分鐘左右，大火燒開小火慢煮...
10 煮的好皮凍水...
11 等皮凍水放涼時裝入盒子中入冰箱冷藏...
12 冷藏好的皮凍切塊裝盤再弄個調料碗即可了...將所有調料入在一起攪拌即是調料碗了。。。
