原料
鴨半隻, 啤酒1-2聽, 土豆1個, 蔥姜蒜適量, 青椒適量, 紅椒適量, 生抽適量, 雞粉適量, 冰糖適量
步驟
1 鴨肉切塊泡去血水沖洗乾淨裝入盤中，土豆切塊沖洗去多餘澱粉放入碗中泡上水備用，蔥姜蒜、青紅辣椒切好備用。啤酒1-2聽準備好，菜肴全程大概30分鐘。
2 鍋中放少許油，姜蒜放入翻炒香。
3 放入鴨肉，皮朝下，滲出鴨油後翻炒。
4 炒至變色加入生抽、冰糖，繼續翻炒。
5 接著加入啤酒，開大火燒開，轉中小火慢燉15-20分鐘。
6 鴨肉燒至爛些加入土豆，翻均勻後繼續大火燒開轉中小火10-15分鐘左右。
7 土豆燉爛後加入蔥姜蒜、青紅椒、雞粉，翻炒下，收汁即可。
8 裝盤完成。
9 來個近照，嘿嘿..鴨肉和土豆燉的都很爛哦？開動嘍！
小技巧
鴨肉泡去血水做比較乾淨。
土豆切好一定用水泡不然會發黑，什麼時候加土豆什麼時候去除水。
鴨皮朝下出鴨油會更香。
