酸辣湯 0

原料

A.豬血80公克,豆腐70公克,竹筍50公克,肉絲40公克,紅蘿蔔40公克,木耳15公克,B.雞蛋1個,蔥花5公克,鹽1/2小匙,雞精粉1/2小匙,白鬍椒粉1小匙,白醋1大匙,烏醋2小匙,太白粉水2大匙,香油1小匙,大骨高湯600㏄

步驟

1.將所有材料A切成絲。 2.將作法1的所有材料用沸水汆燙10秒後瀝干備用。 3.取一湯鍋,加入大骨高湯及作法2的所有材料後開中火煮開。 4.加入鹽、雞精粉、白鬍椒調味。 5.煮至沸騰後轉小火用太白粉水勾芡。 6.關火後將雞蛋打散後淋入拌勻。 7.加入香油白醋及烏醋,再灑上蔥花即可。