酸菜燉生熟肉 0

簡介

咸鮮酸辣,肉片滑嫩。

原料

主料:裡脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水發木耳50克,泡椒絲10克,薑片,蔥段,豆瓣醬,精鹽,料酒,味精,白糖,干澱粉,鮮湯,色拉油各適量。

步驟

1.裡脊肉切成厚片,入盆,加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻,醃約10分鐘,再沾勻干澱粉,放在菜墩上捶成薄片,然後切成小塊待用;熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片;酸菜切絲,再與水發木耳一起入鍋煮熟。 2.凈鍋上火,注入色拉油燒熱,投入薑片、蔥段爆香,隨後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色,加入酸菜、木耳和五花肉炒勻,加入料酒,摻入鮮湯,燉約5分鐘後,放入裡脊肉片燉熟,調入味精,起鍋盛入湯內,即成。