一鍋一湯一飯:淮山胡蘿蔔扇骨湯 + 蒸飯的做法

原料

淮山一斤, 胡蘿蔔一根, 扇骨一斤, 眉豆適量, 黑蜜棗一枚, 姜二片, 大米兩人量, 鹽適量

步驟

1 眉豆洗好,放水浸泡。

2 扇骨,廣州人喜歡選這個,正而不濕。

3 淮山放在水裡去皮,減少氧化過程;胡蘿蔔一根;姜二片;黑蜜棗一枚。

4 淮山切塊,放在鹽水浸泡,防氧化變黑;胡蘿蔔塊放;蜜棗破開,易出味。

5 扇骨飛去,去腥味。

6 大米洗凈,浸泡備用。

7 所有食材放在高壓鍋中,水沒過食材即可。

8 再將大米放入。

9 開鍋後轉小火半小時。 親,蒸好的米飯,綿軟,比電飯鍋做得好吃很多喲。

10 湯也好了,調味即可,太誘人啦。其實做湯很簡單滴呀。

11 來,特寫一下,骨肉分離啦,眉豆開花,小貝滴至愛呀,骨頭都已然酥軟,小貝豈會放過呢。。。

小技巧

此湯有去濕、健脾、滋潤之功效,一年四季皆可食用。