原料
麵粉1小碗, 雞蛋1枚, 溫水少量, 豆腐1塊, 胡蘿蔔1根, 干木耳1小把, 小青菜1把, 蔥2根, 粉條1小撮, 生薑1小把, 大蒜1瓣, 香菜1根, 五香粉適量, 食鹽適量, 食用油適量, 醬油適量, 香醋適量, 香油適量
步驟
1 雞蛋磕入麵粉中攪拌均勻，用溫水和成硬麵糰，餳半小時。
2 干木耳用溫水泡發，清洗乾淨。
3 粉條用開水泡軟。
4 青菜、胡蘿蔔清洗乾淨切得非常小，豆腐、木耳、粉條也分別切碎。
5 生薑切末，小蔥1根切成蔥花。
6 所有蔬菜裝在一個大盆中，加入五香粉、食鹽及熟的食用油。
7 充分攪拌均勻，卷菜就拌好了。
8 麵糰餳好後擀成非常薄的圓形面片。因為我擀的面片比較大，拍照的時候把兩邊朝中間折起來了。
9 在擀好的面片中心位置均勻地鋪一層菜。
10 在中心挖一個洞，由中心朝邊上卷出。
11 一邊鋪菜一邊卷，直至把整個面片捲成一個長龍形。
12 根據蒸籠的大小，把卷好的卷子切成合適長短，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可。
13 在蒸滋卷的過程中開始調製口味獨特的蘸汁。 小蔥1根切成蔥末，大蒜1瓣去皮後用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。
14 加入一小勺食鹽和適量油潑辣子，或者放入干辣椒麵用燒熱的油潑一下。
15 加入一勺醬油、兩勺香醋和適量香油。
16 攪拌均勻後酸爽可口的滋卷蘸汁就調好了。
小技巧
1、滋卷所卷的蔬菜可根據個人愛好進行更換。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好，吃起來才更有感覺。
3、蒸好的滋卷可以切成約1厘米的小段裝在碗中，淋上汁子吃，也可以拿起一長段直接食用，感覺完全不同哦！
